十斤面粉该放多少泡打粉和多少酵母（10斤面粉用多少酵母和泡打粉和水）

一般是面粉和酵母的比例是：100:1，一斤面粉就要放5克酵母，十斤面就放50克酵母。

面要发的成功有几个步骤：1.把酵母放到30度左右的温水里融化（不能超过40度，要不会把酵母杀死），静置5分钟。

2.把融化的酵母水倒入面粉中，根据面粉的多少再加水，然后揉成面团。

3.面团静置10分钟。

4.继续揉面，揉成光滑的面团，同时，在一个锅里准备好60度左右的温水，放上架子，面揉好了直接放到有温水的锅里的架子上，不用进行加热，把锅盖盖上。大概一个小时后面就会发成功了！