桶装矿泉水开封后保质期为15天左右。桶装水在生产和出厂时经过高级净化,一般经过QS认证的桶装水质量都能过关,但桶装水开封超过15天,水中的细菌快速繁殖,容易引起身体不适,因此建议最好在10日内饮用完,这样才能保证水的质量。