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压锅鸡爪地瓜做法(电压力锅蒸地瓜怎样做)

压锅鸡爪地瓜做法(电压力锅蒸地瓜怎样做)

更新时间:2023-12-25 00:49:26

压锅鸡爪地瓜做法

1, 准备鸡手500克,清洗干净,修剪鸡指甲,把鸡手改刀后备用。找一容器装入适量的清水,把鸡手放入浸泡30分钟。浸泡的目的是去掉鸡手的杂质后备用。

2, 地瓜打掉外皮,清洗干净,切滚刀块,切的时候不要切的太薄,切的太薄的话,用高压锅压制时会变成地瓜泥的,一定要切大块才行,太小块容易碎。

3, 姜去掉皮洗净切成菱形片,葱切成断备用。

4, 锅中烧油,油温达到4—5成热把改过刀的地瓜,放入油中炸制,炸熟炸透捞出即可。炸过的地瓜能够锁住水份,使其营养不流失,在压制的时候不容易碎。鸡手洗净备用。锅中放入清水烧开,把鸡手放入焯水,当看到有浮沫出现,用勺子打掉浮沫,去掉杂质,捞出鸡手控水即可。

5, 锅中放入底油,先要加入葱、姜、八角2个、煸炒出香味,放入蚝油、生抽、老抽上色,倒入鸡手地瓜翻炒加入清水适量,烧开后准备调味,放入细盐、味精、鸡精、白糖、倒入高压锅中上汽转小火压5分钟关火倒出即可。

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