猪肉腌制的方法有很多种，下面介绍一种简单易行的腌制方法：
材料：
- 猪肉（肉片或者肉块）500克
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
做法：
1. 将猪肉洗净，切成适合自己口感的大小块或片。
2. 将姜切成片，大蒜切成末备用。
3. 在一个大碗中，加入适量的盐、糖、料酒、生姜片、大蒜末、生抽、老抽、鸡精和香油，搅拌均匀成腌料。
4. 将切好的猪肉块或片放入腌料中，用手搅拌均匀，让每一块猪肉都能够充分吸收腌料，然后封上保鲜膜，放置在冰箱中腌制2-3小时（或者过夜更佳）。
5. 腌制好的猪肉取出，可以煎、炒、烤或者煮汤等等各种方式烹饪，口感会更加鲜嫩美味。
注意事项：
1. 腌制时间不要过长，否则会让猪肉变得过咸。
2. 适量的生姜和大蒜可以去腥增香，但也可以根据个人口味适当增减。
3. 酱油颜色偏深，调味时要注意不要加太多，以免影响口感。
4. 腌制好的猪肉可以用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻保存，可以在需要的时候随时取出使用。
