牛肉丸里面的爆汁是怎么做的（正宗的爆汁牛肉丸自己做家常做法）

　1、准备食材：牛肉500克、料酒2汤匙、鸡蛋清1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、糖2汤匙、蚝油2汤匙、清水适量、淀粉20克。

　　2、牛肉洗净切薄片，再将牛肉剁碎。

　　3、然后将剁碎的牛肉放入料理机中，加入一匙鸡蛋清和少许清水，启动料理机搅打。

　　4、料理机停止搅打，加入白砂糖、胡椒粉、淀粉，料酒继续按键搅打。

　　5、加入少许油继续搅打。

　　6、搅打至起筋。

　　7、锅里烧开水。

　　8、牛肉在虎口挤出，打好的牛肉取出，加入适量油搅拌均匀。

　　9、煮熟即可。