冻鱼怎么炸又脆又好吃（冻过的炸鱼怎么做好吃）

1、食用前1天，把冷冻的鱼从冰箱冷冻室移至冷藏室，这样有一个缓冲，不至于一下子回温太快而脱水。

2、再把鱼从冷藏室取出后，倒入足量清水，浸泡至冻鱼变软。

3、前面的方法可以最大程度保鲜，那后面的方法就是如何去腥。切块后，要用足量清水浸泡至少2小时，把鱼块里面的血腥彻底浸除。

4、加入料酒、胡椒粉、葱姜、盐，腌渍至少1小时。这样处理的冻鱼再炸成鱼块，吃起来绝对又脆又好吃。