做蒸碗肉先煮还是先炸（炸好的肉要煮还是直接蒸）

具体而言，要做蒸碗肉，一般是先煮后炸的。原料处理完毕后，首先将碗肉放入滚水中焯烫，直到表面熟透，捞出沥干水分；再将碗肉放入油锅中，以小火慢慢拌炒，直到表面金黄脆爽；最后，加入葱姜蒜香料等调味料，炒出香味即可。总的来说，煮熟后再炸才能保证碗肉肉质嫩滑，味道鲜美。