1.
准备食材用料：鲈鱼肉半斤，姜葱水150克，盐8克，味精3克，鸡蛋清1个，猪油13克，淀粉13克
鲈鱼片，切掉鱼鳞，然后用水泡10分钟
2.
十分钟后挤干水分，称一下重量
3.
准备材料：一根葱切段，姜切片
4.
加入150克清水，将葱姜丝的味道挤出来
5.
过滤一遍
6.
准备好盐、味精、猪油、淀粉
7.
鸡蛋蛋黄蛋清分离，将蛋清打发成白色泡沫状；
8.
将鱼肉片擦干水分，然后放入搅拌机，分次添加葱姜水搅拌，
9.
搅拌成泥状后倒出
10.
再将盐放进去搅拌
11.
继续放入味精搅拌
12.
再放入鸡蛋清搅拌
13.
再放入猪油和淀粉拌匀
14.
搅拌好的鱼泥
15.
准备一锅清水，开最小火
16.
将鱼泥挤成丸子状一个个放入
17.
最小火将鱼丸慢慢煮熟
18.
煮好后捞出沥干水分即可
