陆彬记卤鹅配方（苏南卤鹅大公开配方）

主料:仔鹅4只,每只大约2000克。

香料：八角15克、桂皮15克、良姜15克、黄子15克、草果10克、甘草10克、小茴香5克、香叶5克、白芷5克、丁香1克。

蔬菜料：生姜250克、圆葱250克、蒜瓣200克、葱段200克。

配料：精盐500克、糖色500克、生抽250克、黄酒250克、冰糖200克、鱼露150克、鸡鸡精50克。