用料：鸡胸肉 适量 、 鸡蛋 一个 、 生菜叶 两三叶 、 面粉 适量 、 孜然粉 适量 、 辣椒粉 适量 、 蚝油 少许 、 盐 少许 、 食用油 适量 、 泡打粉 少许
做法：
1.鸡胸肉洗净，切成粗细均匀的小条
2.加入蛋清，孜然粉，辣椒粉，蚝油，盐等调料腌制30分钟到一小时以上
3.生菜叶洗净，控干水分，铺在盘子里
4.将前面用了蛋清的蛋黄加适量面粉，清水以及少许泡打粉调成面糊静置5——10分钟，再加入腌制好的鸡柳
5.锅加热后倒入足量的食用油，加热至筷子放进去有细小泡泡出现
6.用中小火将挂好面糊的鸡柳一个个放入锅里炸至微黄，捞出后再大火复炸一下捞出控油
7.放到摆好生菜的盘子里，可以直接吃或者再撒上点儿辣椒粉
