主料:扁尖400g、五花肉300g
辅料:姜适量、八角适量、桂皮适量
配料:油适量、盐适量、糖适量、酱油适量
扁尖烧肉的做法步骤:
1、扁尖撕开,冲洗掉表面的盐分,用开水煮两分钟,冲洗一下,再用温水泡一个小时,中间换三次水。
2、泡好的扁尖切滚刀块。
3、姜切片,准备八角和桂皮。
4、五花肉切小块。
5、在开水锅中煮两分钟,捞出冲掉浮沫。
6、放油,将姜和八角桂皮小火爆香。
7、倒入五花肉,中火煸炒至出油。
8、倒入酱油,使肉上色。
9、倒入三大碗开水,调入适量盐,大火煮开十分钟,加入扁尖煮开。
10、加入一勺糖,小火焖一个小时,直到锅中留少许汁水为止就可以盛盘了。