干炸小鱼的做法（小鱼怎么炸又酥又脆）

你好，材料：

1. 小鱼（去头去尾，洗净沥水）

2. 盐

3. 生粉

4. 油

做法：

1. 将小鱼放入大碗中，加入适量盐搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 在小鱼上撒上一层生粉，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，油温7成热左右，将小鱼放入锅中，用铲子翻炒，炸至金黄色。

4. 炸好的小鱼捞出沥油，装盘即可。

温馨提示：

1. 炸小鱼时火力不要太大，以免炸糊。

2. 建议使用深锅炸小鱼，以免炸油溅出。

3. 炸小鱼时可以加入姜片或葱段，可以去腥增香。