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椒盐肉的家常做法(椒盐肉正宗做法红烧)

椒盐肉的家常做法(椒盐肉正宗做法红烧)

更新时间:2024-01-14 22:52:57

椒盐肉的家常做法

材料:猪里脊肉300克,青椒1个,红椒1个,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,盐适量,味精适量,五香粉适量,生抽适量,料酒适量,淀粉适量,油适量。

做法:

1. 猪里脊肉洗净,切成小块,用开水焯水去除腥味。

2. 将焯好水的猪肉块用刀背拍打成肉片,加入料酒、盐、生抽、味精、五香粉拌匀腌制15分钟。

3. 青椒和红椒洗净去籽,切成小块备用。

4. 姜和蒜切成末备用。

5. 干辣椒切成小段,用油炸至酥脆备用。

6. 腌制好的猪肉块沥干水份,裹上适量的淀粉。

7. 锅中加适量的油,待油热后放入裹好淀粉的猪肉块,炸至金黄色,捞出沥油备用。

8. 锅中换少量的油,加入姜蒜末煸炒,然后加入青椒、红椒翻炒。

9. 加适量的盐、味精、五香粉和生抽翻炒均匀。

10. 最后加入炸好的猪肉块和干辣椒段翻炒均匀即可。

11. 装盘,出锅即可享用。

提示:

1. 切猪肉块时,要在肉纹方向切成约5毫米的薄片,这样炒出来的肉质嫩口感好。

2. 炒青椒和红椒时,最好不要煮太久,以保持甜香味和营养成分。

3. 加入炸好的干辣椒段,可增加口感和香味。

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