主料：大白菜帮 辅料：姜丝、小红辣椒 调料：醋、盐、白糖、香油
1、备好主、辅、调料
2、将洗净的白菜帮，一定横着切丝， 这样能切断白菜的纤维，吃起爽脆。 切好后，放入盆中，撒入盐面拌匀，要腌够4小时。 1000克白菜帮，放50克盐面。 提示：第一次腌制只放盐面
3、腌制一定不能偷懒，要足够4小时。 4、腌制4小时后，用手将白菜水挤干。 5、第二次腌制，放入姜丝、小红辣椒、白糖、醋 1000克白菜，放30克白糖，其余适量。 提示：第二次腌制也要足够4小时
6、腌制8小时后，即可食用 每次食用时，从冰箱中提前取出， 吃多少，拿多少，调入香油食用
