材料:臭豆腐1块，笋干30克，鸡蛋1个，红、青椒各半个，木耳适量，姜葱蒜适量，生抽、老抽适量，料酒适量，糖、盐、胡椒粉适量，水淀粉适量，食用油、耗油适量，清汤适量。
做法:1.将臭豆腐切成大块，笋干泡发切段，鸡蛋清打散备用。
2.锅中加入适量的油，油热后放入臭豆腐煎至两面金黄，并同时将木耳和笋干一起煸炒。
3.锅中加入油，爆香姜葱蒜，加入生抽和老抽，再加入少许水淀粉调成芡汁备用。
4.锅中加入油热，加入青红椒炒香，加少许水和耗油烧开，加入清汤调味。
5.加入豆腐，笋干，木耳翻炒均匀，加入糖、盐和胡椒粉调味。
6.最后加入打散的鸡蛋清，轻轻翻炒几下即可出锅。
