南昌盘龙茄子是一道以炸茄子的方式烹制而成的传统微辣菜品。
原因：南昌盘龙茄子的制作方法源自南昌传统美食文化，并沿袭至今。
其制作方式为将茄子切成均匀的小碎块，加入适量的盐和鸡蛋清，然后再用面粉、淀粉和鸡蛋糊裹上一层，最后用油锅炸至金黄色，将其盛出备用。
接着用锅子烧油，加入葱、姜、蒜进行煸炒，再依次加入花椒、干辣椒、豆豉炒香，最后放入之前炸好的茄子碎和一些调料，煸炒片刻即可出锅。
南昌盘龙茄子不仅是一道传统美食，还是南昌地区独具特色的菜品之一。
其味道鲜美，入口微辣，营养丰富，因此深受南昌当地人民和游客的喜爱。
