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面条劲道有嚼劲的做法(手擀面不断条筋道的绝密配方)

面条劲道有嚼劲的做法(手擀面不断条筋道的绝密配方)

更新时间:2023-12-25 16:16:00

面条劲道有嚼劲的做法

1. 有办法让面条劲道有嚼劲。
2. 面条劲道有嚼劲的关键在于面粉的选择和面团的处理。
选用高筋面粉,加入适量的盐和水,揉成光滑的面团后,需要进行充分的揉面和松弛,这样可以使面筋得到充分的发展,面条就会更加劲道有嚼劲。
3. 此外,煮面的时间也很重要,需要根据面条的厚度和口感来控制煮面的时间,一般来说,煮面的时间不宜过长,以保持面条的劲道和嚼劲。
如果喜欢更加劲道有嚼劲的口感,还可以在煮面前加入少量碱水或小苏打,这样可以增加面条的弹性和嚼劲。

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