当前位置:首页>维修大全>综合>

猪头肉焖面的家常做法(猪头肉面最正宗的做法)

猪头肉焖面的家常做法(猪头肉面最正宗的做法)

更新时间:2024-01-16 14:04:32

猪头肉焖面的家常做法

食材明细:鲜面条、猪头肉、豆角、土豆、卷心菜、葱、姜、蒜、干辣椒、五香粉、料酒、淀粉、盐、糖、香油、花椒、大料、番茄酱、生抽、老抽各适量

1、猪头肉切片,用盐、料酒、淀粉腌制

2、豆角洗净抽去老丝,用手掐段.

3、土豆打皮洗净切条,卷心菜切丝.

4、锅中倒油,比平时炒菜略多。油热后下入沥干水的土豆条煎炸至土豆条表面起酥

5、炸好的土豆条捞出控油

6、用刚才给土豆过油剩下的油,炸香花椒,捞出不要。然后下入八角、干辣椒、葱花、姜片、蒜末爆香锅。

7、下入腌制好的猪头肉翻炒.

8、烹入料酒,炒香后烹入老抽均匀上色.

9、倒入豆角段翻炒.

10、加入一匙番茄酱,炒匀.

11、加入清水刚好没过食材.

12、大火煮开后放入适量生抽、糖.

13、放入盐调味

14、放入小半茶勺五香粉.

15、放入卷心菜.

16、放入炸好的土豆条.

17、此时将火关小,把鲜面条均匀的铺到菜上面,不要翻动,让菜垫底。不要让汤汁淹到面条.

18、七分钟后打开盖子小心用筷子将面条翻面,把上面没接触过蔬菜的一面翻到下面,继续焖5分钟,

19、焖到汤汁基本收干,加入生蒜末和香油.

20、换大火、将垫底的蔬菜和上面的面条快速翻拌均匀,此时汤汁收干但面条和食材湿润

21、盛碗开吃。

更多栏目