腌制大头菜怎样做好吃（腌制大头菜正宗做法大全）

1. 选择新鲜成熟的大头菜，彻底清洗后切成适口的块状。

2. 准备腌制液，将盐、糖、醋、大蒜、姜和辣椒混合在一起。

3. 将大头菜块放入干净的罐子中，倒入腌制液。

4. 盖上盖子，在室温下发酵1-2天，然后移到阴凉干燥处继续发酵。

5. 每天用干净的筷子或勺子搅拌大头菜，确保充分腌制。

6. 大约一周后，腌制好的大头菜就可以食用了。您可以把它作为配菜，或者与其他食材一起拌成沙拉或炒菜。

记得用清洁的器具和罐子进行腌制，开封后存放在阴凉干燥的地方。享受您自制的腌制大头菜吧！