生的春卷放进冰箱里冷冻，大约能存放一个月以上的时间。在保存之前，要用保鲜膜将春卷包裹好，尽量避免接触空气，这样才不会变得干燥，能存放较长一段时间。
春卷可以炸熟了之后再进行存放，不过，要先等春卷凉透后，再用袋子密封起来，置入冰箱内保存，能延长春卷的保存时间。
如果用塑料袋将春卷包起来的话，需要用胶带封口，然后放进冰箱里冷冻。其实，并不建议将春卷放进冰箱里冷冻，最好放在冷藏室内。如果放进冰箱里冷冻，下次解冻春卷的时候，春卷的口感会发生变化。
虽然春卷放进冰箱里冷冻保存，可以存放较长时间，但并不建议保存太久，会影响春卷的口感，导致春卷变干，还会变得不好吃，新鲜度也会降低许多。做好的春卷，尽量在最短的时间内吃完，或者是现吃现做。
保存春卷时，如果不密封好的话，春卷皮就会变得干燥。如果长时间将春卷放在冰箱冷藏室，就会发生变质现象。因为冰箱冷藏室的温度比较高，并不适合长期存放食物。
