广东正宗的蒸牛肉做法如下：
所需材料：
500克牛里脊肉，适量姜片、葱段、花椒粒
调料：
1勺生抽，1勺老抽，1小勺盐，1小勺糖，适量料酒
步骤：
1. 将牛里脊肉洗净后放入碗中加入适量生抽和老抽拌匀。撒上一些盐和糖，并加入少量的料酒拌匀后均匀涂抹在牛肉表面。
2. 在锅中倒入足够的水（水开前可以先将姜片、葱段和花椒粒放进去），并将装有切好的牛肉摆在一个碗或盘子上，在锅内用大火烧开后将碗或盘子放置于锅内居中位置。
3. 等待5-6分钟左右即可关火取出。最好不要用冷水直接浸泡,这样会影响口感。
4. 做好后可依据个人口味选择喜欢的调料进行搭配食用。
温馨提示: 如果您使用了更厚重的部位，请根据实际情况延长蒸的时间。
