卤鸭脚是一种美味营养的小食品，以下是制作卤鸭脚的方式：
## 配料
- 鸭脚 500 克
- 料酒、生姜、葱姜蒜适量
- 香叶少许
- 盐、糖、酱油、八角、桂皮、丁香适量
## 步骤
1. 将鸭脚放入热水中焯烫，去掉表面的杂质。
2. 加入适量盐和料酒煮开，把鸭脚和香叶、生姜、葱姜蒜放入锅中加水淹没鸭脚。
3. 开火烧开后撇去浮沫，调入适量糖、酱油、八角、丁香、桂皮等调料，慢慢烧卤。
4. 中火烧煮60分钟，注意火候，以充分卤透鸭脚。
5. 约烧到汤汁浓稠时放入盐调味，再烧一会儿至味道浓郁卤汁入味。
6. 卤好的鸭脚放在碗里，将热卤水倒入里面，盖上盖子浸泡十分钟，这样做的话味道更入味。
卤鸭脚做起来比较简单，但需要用心来卤制，才能让它变得美味可口。注意卤味道要适中，调料的搭配也不能过多，否则味道会太重，影响口感。
