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卤鸭脚的配方与做法(正宗卤鸭脚做法及配方)

卤鸭脚的配方与做法(正宗卤鸭脚做法及配方)

更新时间:2023-12-22 20:52:06

卤鸭脚的配方与做法

卤鸭脚是一种美味营养的小食品,以下是制作卤鸭脚的方式:

## 配料

- 鸭脚 500 克

- 料酒、生姜、葱姜蒜适量

- 香叶少许

- 盐、糖、酱油、八角、桂皮、丁香适量

## 步骤

1. 将鸭脚放入热水中焯烫,去掉表面的杂质。 

2. 加入适量盐和料酒煮开,把鸭脚和香叶、生姜、葱姜蒜放入锅中加水淹没鸭脚。

3. 开火烧开后撇去浮沫,调入适量糖、酱油、八角、丁香、桂皮等调料,慢慢烧卤。

4. 中火烧煮60分钟,注意火候,以充分卤透鸭脚。

5. 约烧到汤汁浓稠时放入盐调味,再烧一会儿至味道浓郁卤汁入味。

6. 卤好的鸭脚放在碗里,将热卤水倒入里面,盖上盖子浸泡十分钟,这样做的话味道更入味。

卤鸭脚做起来比较简单,但需要用心来卤制,才能让它变得美味可口。注意卤味道要适中,调料的搭配也不能过多,否则味道会太重,影响口感。

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