蒸蛋花羹的做法（香滑蒸蛋羹的做法）

蒸蛋花羹是一道传统的中式汤品，制作方法如下：

所需材料：

鸡蛋3个、鸡清汤500毫升、盐适量、味精适量、香油少许、水淀粉适量。

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，并打匀。

2. 煮开鸡清汤，取出部分清汤，分批倒入已打好的鸡蛋液中，充分搅拌均匀。

3. 将搅拌好的鸡蛋液通过滤网过筛，即可得到蛋花。

4. 将剩下的鸡清汤烧开，加入少许盐和味精调味。将蛋花倒入锅中，进行搅拌。

5. 蛋花逐渐凝固后，加入适量的水淀粉勾芡，再继续翻炒片刻。

6. 接着将锅离火，滴入少许香油即可食用。