用料：牛腩300g，香菜5g，番茄150g，葱20g，姜20g，老抽0.5汤匙，生抽1汤匙，糖3茶匙，花椒2茶匙，八角2颗，料酒1汤匙，蚝油1.5汤匙，草果2颗，山楂干5g。
做法：
1.葱切段，姜切片，花椒提前泡水，山楂干提前泡软，西红柿切块，牛肉切块。
2.起锅坐水，牛肉冷水下锅，煮制水开后捞出，备用。
3.再次起锅烧热，放入少许油，油烧热，放入八角、草果轻微煸香。放入焯过水的牛肉，干炒。
4.依次放入料酒、葱段、姜片、生抽、酱油、蚝油，迅速翻炒上色入味。
5.倒入热水、花椒水（不要花椒）、山楂干，盖上锅盖，小火焖制一个小时左右。
6.再倒入西红柿。倒入白糖、老抽，再次盖上锅盖，中火炖制30分钟左右。出锅装盘，香菜装饰即可。
