主料
牛肉适量
蒜苗适量
辅料
料酒适量
酱油适量
淀粉适量
辣椒适量
姜适量
辣酱适量
食用油适量
盐适量
味精适量
1. 牛肉先切成片，再切成丝。
2. 把牛肉放入碗里，倒入料酒、酱油和淀粉搅拌均匀后腌制五分钟。
3. 蒜苗的根须用小刀摘去，然后洗净，把根部用刀背拍散，切成3厘米长的段备用。辣椒也切成段备用。姜切成丝。
4. 炒锅上火，倒入油烧热，爆香姜丝，放入牛肉丝煸炒至变色后盛出备用。
5. 另起锅，放入少量油，放入辣椒炒香后放入辣酱煸香。
6. 放入蒜苗煸炒断生。
7. 倒入炒好的肉丝翻炒均匀
8. 放入盐和味精即可。
