乌冬面是一种非常健康的食材，而且减脂效果也比较不错。下面是一份乌冬面减脂餐的具体做法：
所需食材：
1. 乌冬面干面条一份
2. 青菜或者木耳、豆芽等蔬菜一些
3. 洋葱、姜末、蒜末适量
4. 瘦肉或鲜虾、鱼排适量
5. 盐、酱油、料酒、生抽、味精、芝麻油、黑胡椒粉适量
6. 清水适量
做法步骤：
1. 先将洋葱、蒜末、姜末切碎备用，青菜或蔬菜清洗干净切好。
2. 将瘦肉或者鲜虾、鱼排沥水备用。
3. 锅中烧开清水后加入一些盐和少量油，把乌冬面煮熟。将煮好的乌冬面捞出沥干备用。
4. 在另一个锅中放入适量的食用油，将洋葱、蒜、姜末炒香。
5. 加入肉或者鲜虾、鱼排翻炒至变色，再加入青菜或蔬菜翻炒。
6. 然后加入适量的料酒、盐、生抽、味精等调味料，翻炒均匀后加入清水，大火烧开后转小火煮5分钟左右，让食材入味。
7. 最后将煮好的乌冬面放入锅中，在乌冬面上淋上一些芝麻油，加少量黑胡椒粉翻炒均匀即可。
这样做出来的乌冬面减脂餐不仅美味可口，而且低脂低热量，非常适合需要减肥的人食用。另外，可以根据自己的口味适量增加或减少调料的用量。
