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黄磊肉桂卷的做法(黄磊做的肉桂卷配方)

黄磊肉桂卷的做法(黄磊做的肉桂卷配方)

更新时间:2024-01-04 07:00:15

黄磊肉桂卷的做法

用料

面团材料:高筋面粉 400g,牛奶 ±240ml

,细糖 60g,鸡蛋 1个,酵母 4g,盐 3g,黄油 40g,肉桂粉 6g,黄油 20g,细糖 20g

做法步骤

1、准备好所用的材料。

2、将除黄油外的其它面团材料放入厨师机,低档揉和聚成团后转3档揉面。

3、面团揉至较光滑后加入黄油,低档揉至黄油吸收后转3档揉面。

4、面团揉至光滑状态即可,面团取出整圆放入碗中,盖好保鲜膜。

5、烤箱,选择发酵档28度,面团放入进行基础发酵约2倍大。

6、发酵好的面团取出分成2份,排气后揉圆醒发15分钟。

7、醒发好的面团擀成长片状,翻面后刷一层融化的黄油,再撒一层细糖肉桂粉。

8、将材料抹均匀后卷起,捏紧接口。

9、用锋利的刀将面团切成梯形状。

10、2份面团全部做好,排入烤盘中。

11、面团放烤箱中室温放置醒发20分钟左右,面团表面刷一层蛋液后用筷子在面团中间压一道痕。

12、最后在表面筛少量糖粉。

13、烤箱提前上下火180度进行预热,预热完成提示音响后面团放入中层,烘烤15-18分钟即可。

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