步骤 1
◆焯。用大炒勺。 鹅半只，剁成块，随冷水下锅，烧开，焯水三次，无血沫，捞出，沥干，备用。
步骤 2
◆压。用高压锅。 两瓶啤酒????+鹅肉块+葱+姜+蒜+花椒+大料+一小块桂皮+两大块陈皮+一小包五香炖肉粉，水烧开，待上汽，压20min，放汽，打开锅盖，+盐适量，再压10min，取出，备用。
步骤 3
◆红烧。再用大炒勺。 一勺植物油+一勺白糖+一小勺陈醋+一勺海天生抽酱油+一小勺海天老抽酱油+炖过的鹅肉块+炖过的陈皮+炖过的五香炖肉粉料包（此时，割破料包，去掉无纺布）+适量原汤，大火????????????翻炒，盖上锅盖，焖炖5min，开盖，出锅，上盘。
