炖鱼之前是炸还是煎（炖鱼是用油煎的鲜还是不用油煎好）

炸！炖鱼前把鱼炸一下是为了让鱼炖出来更完整美观，再者炸一下鱼炖出来的鱼好吃香，我们在家炖鱼一般都果一层面煎一下再炖，一样好吃，主要是炸一下用的油太多了，炸完的油没地方放，放时间长了油就不好了，所以一般家里都煎一下再炖。