银耳西米露是一道清甜爽口的甜品，制作起来非常简单。以下是银耳西米露的具体做法：
所需材料：
- 干银耳 20 克
- 西米 50 克
- 椰浆 适量
- 牛奶（或淡奶油）适量
- 白砂糖 适量
- 水 适量
步骤：
1. 干银耳提前用温水泡发至软化，切成小块备用。
2. 将干西米放入清水中浸泡半小时左右，直到外皮变透明。
3. 把泡好后的西米倒入锅中，加入足够的清水（最好多加一点），大火烧开后转小火继续煮约15分钟，期间需要不断搅拌，避免粘底。等到西米变得透明而有点儿Q弹即可关火，并用筛子把多余的水滤掉。
4. 把泡发好的银耳放入另一个锅里，加入清水烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到银耳变软。
5. 把焖好的银耳倒入带有过滤网的碗中，过滤掉杂质。
6. 在银耳的基础上再加入适量的白砂糖搅拌均匀。
7. 把焦糖放进西米锅中，用小火快速搅拌均匀。
8. 把西米倒入银耳碗里，加上椰浆和牛奶调味即可。
注意事项：
1. 银耳泡发后要剔去硬硬的部分，以免口感不好。
2. 烧西米时要不停地搅拌，避免粘底。
3. 如果嫌烦可以不用焦糖。
