玉米面贴饼子需要发面吗（玉米面贴饼子是发面还是不发面）

可以发面，也可以不发面。发面的做出来口感比较好，松软。不发面的比较劲道，有嚼劲。现在有一种玉米自发粉，放水揉好面放一段时间就自动发酵，做玉米贴饼子最好。