材料：
- 钉螺 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 根
- 干辣椒 5 个
- 白糖50 克
- 盐 20 克
- 醋 50 毫升
- 料酒 50 毫升
- 生抽 50 毫升
- 老抽 20 毫升
- 水 500 毫升
做法：
1.螺洗净，用滚水焯烫一下，去除腥味。捞出沥干备用2. 姜片、葱段、干辣椒放入锅中煸炒出香味。
3. 加入白糖翻炒至糖融化加入盐、醋、料酒、生抽、老抽和水煮开后转小火煮 5 分钟。
4. 把腌料倒入钉螺中，拌匀，盖上盖子，放入冰箱腌制 12 小时以上，最好腌制一天以上，让钉螺更入味。
5. 取出钉螺，装入碗中，淋上腌料汁即可。
注意事项：
1. 煮腌料时要不断搅拌，避免糊底。
2. 钉螺腌制时间要足够长，入味效果佳。
3. 每次取时最好用干净的勺子，避免受到污染。
