鸡肉不过水行吗（鸡肉出水还是不出水好）

可以的，具体还是看个人的做饭技巧和习惯了。不过焯一下更干净，不焯也没关系，有条件还是焯一下，记得焯鸡肉的时候要用冷水入锅，热水会让肉类的血污快速的受热而堆积在里面，起不到焯水的排污作用。

不过水的话，用清水多冲洗几遍洗干净血水也可以的！