用火锅底料做面条是一个又好吃，又省事儿的好方法。一碗好吃的面条，汤是最关键的，一般来说肉汤做的面条是最香的。可是想要熬出一锅浓郁的肉汤怎么也要两三个小时。这时候火锅底料就发挥了大作用，因为一般火锅底料都是牛油，羊油之类动物脂肪加上各种调味料熬制而成的。那么怎么做呢？火锅底料也分很多口味，我就以麻辣味儿的来说吧。
1、锅内加少许油，加一点辣椒和花椒，加葱姜蒜爆香，然后加入火锅底料，还可以加一点郫县豆瓣酱，小火炒出红油。这步很重要，相当于把沉睡的火锅底料的香味重新唤醒。
2、炒香后加水，水的量就是你吃面条的水量。盖上盖子小火煮开，让底料的味道进一步和水融合。
3、如果你煮的是挂面的话，这时候可以下挂面，下鱼丸，火腿肠之类。
根据材料的生熟程度，确定摆放时间。
4.煮好后加入鸡精、盐、胡椒粉调味。最后加入生菜、菠菜等熟透的小蔬菜。煮半分钟一分钟。
5.锅上倒一点香油和葱花，放入碗中。如果你泼上热油会更香。
6.如果是煮面而不是挂面，而是手擀面或者面条，建议另起锅煮面，捞出面条，放在这个火锅汤中煮。因为手擀面里面有面粉，所以煮成了糊状。
