用料
鲜平菇 150g
里脊肉 180g
豆瓣酱 1勺
蚝油 1勺
生抽 1勺
料酒 1勺
姜 2片
洋葱 半个
香菜 1根
刀削面 1人份
做法步骤
1、准备食材！
2、平菇去根，撕小块。
3、将平菇焯水，水烧开后，下平菇，大火焯水，2分钟！捞出淋干水分。
4、把平菇切丁。（尽量小一点，也可以根据喜欢切！）
5、洋葱去皮切丁！
6、里脊肉洗干净切丁，放入绞肉机中，绞肉糜。
7、姜去皮切碎！准备工作完成！
8、起油锅，加入切好的姜末与洋葱丁煸炒。
9、待葱姜炒出香味后，加入肉丁煸炒至变色。
10、加入料酒去肉腥。
11、加入一小勺蚝油小火翻炒均匀。
12、加入豆瓣酱翻炒均匀。
13、加入半小碗纯净水烧开，中火煮4分钟即可。
14、这时肉丁与平菇已熟，加入切好的香菜关火。
15、借助余温将香菜炒熟即可。
16、下面开始煮面！水烧开后下面，煮熟捞出过冷水！
17、将煮熟的面装入碗中，再勺两勺肉卤拌匀，即可装盘。
