免揉冰面包是一种不需要用手揉面的面包,下面介绍一种简单易行的制作方法:
所需材料:
高筋面粉300克、酵母3克、盐4克、糖15克、水150克、冰块适量。
制作步骤:
1. 将高筋面粉、酵母、盐、糖混合在一起,倒入水中搅拌均匀;
2. 将混合好的面糊放入保鲜袋中,将口封紧,再加入适量的冰块,密封后轻轻摇晃20-30分钟直至面团发酵;
3. 发酵好的面团取出,将其倒在铺有干净的烤纸上,用刮刀整形成长条状或者圆形;
4. 烤箱提前预热至200℃,将整形好的面团放入烤箱中,大约烤25-30分钟左右,至表面呈金黄色即可取出。
温馨提示:
1. 在保鲜袋里加入冰块可以让面团更好地发酵,同时还能够使面团口感更加松软;
2. 烤箱的温度和时间可以根据自己的烤箱调整,建议观察表面颜色和香气,以确定面包是否熟透;
3. 面团整形成长条状或者圆形时不要过度搓揉,以免影响口感。