为什么自己做的绿豆冰棍太硬（为什么自己做的冰棍又硬又不好吃）

在家自己做的冰棍很硬,一个是由于添加了辅助材料,另一个是温度问题。如果在制作冰棍时加入太多的水,它就会变得很硬。

一般是把原料液放入低温的桶中进行搅拌，它会逐渐形成细小的颗粒，然后快速冷冻，但这个过程中的操作可控性不是很准确的话，就会导致形成的冰晶颗粒太大，所以制出来的冰棍吃着就是冰很多很硬的感觉。