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四川豆豉蒜苗回锅肉的做法(豆豉蒜苗回锅肉最正宗的做法)

四川豆豉蒜苗回锅肉的做法(豆豉蒜苗回锅肉最正宗的做法)

更新时间:2024-03-07 09:16:57

四川豆豉蒜苗回锅肉的做法

主料:

五花肉适量

辅料:

姜适量 干辣椒适量 蒜苗适量 蒜适量 料酒适量 豆豉适量 糍粑辣椒适量 豆瓣酱适量 鸡精适量 水淀粉适量 生抽适量 陈醋适量 甜面酱适量 味精适量

豆豉回锅肉的做法:

步骤1 姜蒜切片,蒜苗,干辣椒切段

步骤2 五花肉冷水下锅,加入葱姜,料酒

步骤3 五花肉煮至筷子可以轻松穿透捞出过凉水

步骤4 煮好的五花肉切薄片

步骤5 起油锅,五成油温下入五花肉,炸卷捞出

步骤6 放入姜蒜,干辣椒,豆豉炒香

步骤7 加入糍粑辣椒,豆瓣酱,五花肉翻炒均匀

步骤8 加入鸡精,味精,生抽,陈醋,料酒,甜面酱调味

步骤9 加入蒜苗炒至断生,加入水淀粉勾芡起锅装盘

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