1、猪脚洗干净后，起锅烧水先把猪脚过一遍水；
2、稍微过一下水后，将它放到冷水里面泡；
3、接下来拿出镊子，把猪脚上的毛拔干净，自己吃的话还是不要用火烧的方式去
4、毛拔完后，将猪脚多洗两遍后开始腌，依次加入盐、料酒、五香粉并涂抹均匀后用勺子挂起来，让水滴干顺便腌；
5、开始准备制作卤水，准备配料川椒八角、陈皮、草果、干辣椒、香菇、南姜、冰糖、红糖、香茅草；
6、现在开始做卤水，先将香料用小火炒一下；
7、炒一下后加入开水，再加入生抽、老抽、红糖、香茅草、盐后开始煮，嫌麻烦的话不用小火炒也可以，直接用开水下料煮；
8、等到水开后，将猪脚放下去卤；
9、让卤水将猪脚淹没后卤两个小时；
10、过了两个小时后，卤猪脚就可以出锅了；
