将鲜韭菜洗净,放入清水中浸泡1小时。韭菜捞出,沥净水分,放通风处晾干。
将辣椒、大蒜、生姜切碎。
将韭菜切段,放三勺盐、干辣椒、蒜末、生姜。放一勺白糖。充分抓均匀。
将韭菜抓熟,放去容器内,倒入适量香油,盖上盖子,冷藏一天一夜,即可食用。