食材：排骨一斤，冬瓜干200克，笋干适量，小葱一根，盐一勺，料酒适量，鸡精少许。
笋干炖冬瓜的做法步骤：
1、首先准备好需要用到的全部食材，猪骨可以选择煮脊骨或者猪肋骨，笋干和冬瓜干提前在清水中浸泡软。
2、锅中添加适量水，然后加入料酒，将排骨冷水放入锅中，大火烧开之后煮6~7分钟。
3、笋干浸泡完了之后取出来挤干水分撕成小条，再切成丁备用。
4、冬瓜干捞出沥干水后切成小块备用，再加小葱，切成葱花。
5、排骨炒好了之后，用清水洗干净表面的浮沫，然后锅中重新添加一锅新水，然后再放入焯过水的排骨。
6、放入料酒大火煮开之后转小火煮30分钟。
7、时间到了，放入冬瓜和笋干再继续煮10分钟左右。
8、最后加入盐和鸡精，倒入葱花搅拌均匀就可以关火，出锅了，笋干炖冬瓜就做好了。
