黄花鱼鱼干是一道美味的海鲜食品，下面是一种常见的做法，希望对你有帮助：
材料：
新鲜黄花鱼
盐
料酒
姜片
蒜瓣
步骤：
将新鲜的黄花鱼洗净，去鳞、去内脏，然后用清水冲洗干净。
在黄花鱼表面切几刀，这样可以帮助调味料更好地渗透。
在黄花鱼表面均匀地撒上适量的盐和料酒，轻轻按摩使其均匀分布。
将姜片和蒜瓣放在黄花鱼的腹腔中，增加香味。
将处理好的黄花鱼放在通风的地方晾晒，可以利用阳光下晒或者使用风扇吹干。晾晒的时间根据天气和湿度而定，一般需要几天到一周左右。
当黄花鱼完全干燥后，可以用热油煎至金黄色，或者用烤箱烘烤至酥脆。
煎炸或烘烤完成后，将黄花鱼放凉，即可享用。
注意事项：
在晾晒过程中，要确保黄花鱼完全干燥，以防止细菌滋生。
煎炸或烘烤时，火候要掌握好，以免过度烹饪导致口感变差。
食用前可以根据个人口味撒上一些调味料，如椒盐、五香粉等。
