炒饼丝的做法（炒饼最正宗的做法）

1.准备材料：饼皮、鸡蛋、洋葱、胡萝卜、豆芽、盐、油、料酒。

2.将饼皮切成细丝，豆芽、洋葱、胡萝卜切成丝备用。

3.将鸡蛋打散，加入适量盐和料酒，搅拌均匀。

4.热锅凉油，放入鸡蛋液煎熟，捞出备用。

5.再加入适量油，将洋葱、胡萝卜、豆芽翻炒至熟。

6.加入饼丝翻炒，再加入煎好的鸡蛋丝，继续翻炒均匀。

7.最后加入适量盐调味，炒匀即可。