一是隔离法。即把公、母牛分圈饲养，这样不但能避免公牛身上发出的强烈腥味被牛奶吸附，而且还能减少公牛气息对母牛性神经的刺激，从而在分泌乳汁时不致产生较浓的腥味。
二是净料法。即不喂发霉变质、有异味的饲草饲料。如不喂含鱼腥味的鱼粉；不喂易使奶味变苦的豌豆；不喂易使奶味不纯的蚕蛹或蚕蛹粉；不经常喂带异味的葱、蒜、韭菜等。
三是净水法。即让牛饮用不含异味的清洁新鲜的水。
四是配种法。即避免直接交配，实行人工授精，这不仅是一种隔离办法，而且对于奶山牛品种改良和疫病防治也是一项重要措施。
五是卫生法。在奶山牛挤奶期间，要经常扫除牛粪、尿和杂草，以保持牛身、牛舍的清洁卫生，减少异味。在挤奶之前要扫或刷干净牛身上的杂草、脱毛等，要用40～50℃的温水清洗奶牛乳房，并在圈外挤奶。
六是消毒法。挤奶时严格防止牛粪、尿、灰尘、草等杂物落入奶中，注意奶桶等器具经常用开水煮蒸或用2%碱水消毒清洗。
