主料
小麦粉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
自制香料粉
适量
葱花
适量
甜面酱
适量
郫县豆瓣酱
适量
蒜蓉辣酱
适量
步骤
1.准备200g面粉。我用的用普通的富强粉。
2.开始和面了。用筷子搅就可以了。先加开水，用筷子搅拌下，觉得有一半儿的面团在一起了，就开始加冷水。一边加水一边用筷子搅拌，直到全部面团在一起。做饼的面要尽量软点儿。
3.团好了，放到保鲜袋里，醒10分钟。我一直都用的筷子，没用手，因为面软，太黏了。
4.面板上放上薄面，把醒好的面团拿出来，稍微揉一揉，整成圆形。
5.擀面杖擀成薄薄的片。面团下面要多放点儿薄面，面软啊容易粘面板。
6.倒一点儿油和香料粉粉，抹匀。
7.油抹匀后，开始顺着一边儿往上卷。抹匀油很简单，不用小刷子什么的，那个清洗起来费劲。就拿起面的一边儿，去沾有油的那边，反复几次，东沾沾，西沾沾，油就匀了。
8.卷成长条以后，再这样从一头往里卷上。
9.OK，成形。有点儿像便便，哈哈 不知道好豆有没有糗友呀？天王盖地虎！哈哈。
10.擀成圆片吧。尽量薄点儿。通常，电饼铛多大，我就擀多大，呵呵。
11.做酱料了。一勺郫县豆瓣酱，一勺甜面酱，一勺蒜蓉辣酱。1:1:1的比例。最后放半勺自制的万能香料粉粉，刚才说过的哈，就是花椒大料小茴香分别炒香，磨成粉粉。
12.电饼铛预热。面片下锅了。
13.2分钟，两面都有这样微微的黄色了。
14.用勺子把酱刷上去，抹匀。
15.撒上葱花。盖盖儿再焖2分钟。
16.出锅切片装盘吧
