1
柚子剥掉果肉，留下果皮备用
2
用削皮刀将最外面的青皮刮掉，留下白色的果肉
3
切成大小均等的块。
4
锅烧开水，倒入柚皮烫至透明捞起
5
用自来水浸泡8小时
6
期间每隔2小时左右换一次水，换水过程须挤掉柚皮内的苦汁
7
火腩切小块
8
准备辣椒圈和蒜片
9
柚皮浸泡后，挤干水分改成小块，方便入味
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锅烧热，下油，下蒜片和辣椒圈炒香
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改中小火，倒入柚皮翻炒一下
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放入火腩块，煸炒一下
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倒入适量的酱油、蚝油、盐、糖调味
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倒入一大碗水，大火烧开后，改中小火焖煮10～15分钟，猛火收干汁后即可
