剩大骨头肉可以用来做很多美食，以下是几种常见的做法：
1. 红烧大骨头肉：将大骨头肉放入锅中，加入适量的水、料酒、酱油、糖、盐、葱姜蒜等调料，煮至熟透，再加入适量的水淀粉勾芡，即可食用。
2. 清炖大骨头肉：将大骨头肉放入锅中，加入适量的水、料酒、盐、葱姜蒜等调料，煮至熟透，即可食用。
3. 酱骨头：将大骨头肉放入锅中，加入适量的水、料酒、酱油、糖、盐、葱姜蒜等调料，煮至熟透，再加入适量的酱料，煮至入味，即可食用。
4. 烤骨头肉：将大骨头肉放入烤箱中，烤至表面金黄，即可食用。
需要注意的是，剩大骨头肉需要彻底煮熟，以避免细菌感染。同时，剩大骨头肉的口感可能会比较差，可以加入适量的调料和配菜，以改善口感。
