卤鸭块做法（广东卤鸭正宗的做法）

鸭洗净，往鸭身和鸭内腔抹盐、生抽、老抽，把姜切片贴在鸭身上.静止腌2小时.

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2小时后，把鸭放入锅中，加水(以刚浸过鸭为准)，再放入少许油、盐、生抽、老抽、卤水，开中大火，水开转小火，焖煮1小时.

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焖煮过程中，每隔二十分钟把鸭翻一翻.

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1小时后，关火.让鸭在锅中再浸泡1小时后，捞起沥干.完成了.