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广东小海鳗做法(广东正宗小白鳗的做法)

广东小海鳗做法(广东正宗小白鳗的做法)

更新时间:2023-12-23 07:19:38

广东小海鳗做法

主料:

海鳗750G

辅料:

筒骨三大块

石斛30_40粒

水适量

姜片五六片

枸杞30粒左右

盐适量

步骤 :

1· 将筒骨用水烧开后洗干净,放入水在高压锅中大火烧,高压锅响了以后调温度到中火烧20分钟关火

2· 将红鳗鱼放入锅中,水淹没过鳗鱼,盖上盖子,开大火,直至鳗鱼煮不动了

3· 用剪刀将鳗鱼剪开看看还有没有流血,如果没有就将汤倒在其他容器里,将鳗鱼剪成中指差不多长的一段段,再将鳗鱼段和汤装回煮鳗鱼的锅里

4· 在剪成段的鳗鱼和汤里放入筒骨汤

5· 大火烧开后,将火转成小火慢炖,盖子半盖就个缝隙,炖上35分钟后放入枸杞,再撒点盐,用勺子搅拌几下,盖上盖子闷上一分钟关火,也可以直接关火不用等一分钟

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