大黄米用泡吗（大黄米为什么要泡一夜）

大黄米煮粥要提前泡。大黄米不可以直接煮粥，在煮粥前要提前浸泡一夜，否则难以煮熟并且口感不好。大黄米(又称“软黄米”)，与“小米”非同一种作物，是由糜子(黍)去皮加工而成。多分布于印度、中国、尼日利亚和俄罗斯。

糜子是生长于我国北方的一种农作物，含有的人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。大黄米适于贫瘠干燥土壤生长